Forrar el interior de una fuente de horno con papel de aluminio de modo que sobresalga por los lados. Lavar y secar el salmón. Colocar uno de los filetes en la fuente. Freír los taquitos de
pepino a fuego lento con la mantequilla, sin dejar que se doren. Exprimir el
limón y reservar el zumo. Poner el
pepino sobre el salmón y verter por encima la mitad de la mantequilla junto con el zumo de
limón. Espolvorear con eneldo, salpimentar, cubrir con el filete de salmón reservado y regar el preparado con el resto de la mantequilla derretida. Envolver el pescado con el papel de aluminio, doblar los bordes e introducirlo en el horno, a fuego medio, durante 25 minutos. Si lo desea, puede servirlo con unas patatitas cocidas y unas láminas de
pepino.
