Para la salsa
Lata de 225 g de piña en su jugo
175 g de queso azul suave, danés o similar
30 ml de mayonesa
150 ml de crema agria
Sal y pimienta para aderezar
Cebollinos para aderezar
Para servir
6 zanahorias medianas cortadas en tiras finas
1 coliflor mediana cortada en cabezuelas
1 pimiento rojo sin semillas y cortado a tiras
Apio cortado a tiras
1/2 pepino cortado en tiras longitudinales

Para hacer la salsa. Pon el queso en un cuenco y aplástalo con un tenedor hasta que la textura sea suave. Añade la mayonesa, la nata y bátelo todo. Escurre la piña y trocéala de modo que queden pedazos muy pequeños. Añade la piña al queso, mézclalo todo bien y sazónalo con sal y pimienta. Trasvásalo todo a un plato para servir, esparce unos cuantos cebollinos y déjalo enfriar durante una hora. A la hora de servir, pon el plato de salsa de queso en el centro de otro plato más grande y coloca las hortalizas alrededor.
Este es un plato ideal para fiestas o como aperitivo. Las hortalizas hacen que sea un plato saludable.