4 aranges roses
250 g de gambes cuites
1 alvocat ben madur
2 tomàquets
1 iogurt natural
El suc d'1 llimona
2 cullerades de ketchup
Sal

Tallar cad aranja als dos terços de la seva altura. Buidar-los amb un ganivet de fulla corba i partir després la polpa en trossos petits, retirant la part blanca. Pelar els tomàquets i partir-los en daus petits. Pelar l'alvocat, trossejar-ho petit i regar-ho amb la meitat del suc de llimona. Pelar les gambes. Preparar la salsa batent la resta del suc de llimona amb el iogurt, afegir 2 cullerades de ketchup i provar el punt de sal. Reservar unes gambes per adornar i barrejar les restants amb els tomàquets, alvocat i la carn de les aranges. Unir tot amb la salsa, barrejar suaument, emplenar les aranges, adornar amb les gambes i servir freds.