1 manojo d'espàrrecs Huétor-Tájar cuits
6 calamaritos
4 dents d'all
Oli d'oliva verge

Assaonem els espàrrecs d'Huétor-Tájar i els salteamos, reservant-los per emplenar els calamaritos. A continuació, assaonem els calamaritos i els fem a la planxa. D'altra banda fregim en oli d'oliva els alls laminats fins que adquireixin un aspecte torrat. Finalment, emplenem els calamaritos amb els espàrrecs i els col·loquem en un plat, amanint-los amb una mica d'oli d'oliva verge amb alls cruixents.