500 g de espárragos de Huétor-Tájar
500 g de tallarines
250 g de panceta ahumada
6 dientes de ajo
Pimienta
100 ml de aceite de oliva virgen

Se limpian los espárragos de Huétor-Tájar y se trocean. En un perol a fuego lento ponemos el aceite de oliva virgen con los ajos y los sofreímos agregando a continuación los espárragos y la panceta troceada. Mantenemos a fuego lento durante 10 minutos y le agregamos los tallarines previamente cocidos. Para finalizar, sazonamos con sal y pimienta.