20 pimientos del Piquillo de Lodosa
4 huevos
Hojaldre
200 g de bacalao desalado y desmigado
Aceite de oliva virgen
Sal

Guisar los pimientos en una cazuela de barro con el aceite de oliva y un diente de ajo. Se prepara una bechamel fina y se mezcla con los pimientos cortados en trocitos y con el bacalao. Se baten 4 huevos y se mezclan con todo lo anterior. Se corrige de sal. Verter en un molde de tarta no muy alto previamente forrado con hojaldre que puede ser congelado y se mete a horno moderado (150ºC). Cuando haya cuajado y el hojaldre esté cocido (alrededor de 40 minutos aproximadamente), se saca y se adorna con unas tiras de pimiento que previamente habíamos reservado. Se sirve templado.