450 g de zanahorias
450 g de patatas
225 g de nabos
Perejil
Semillas de alcaravea
50 g de mantequilla
1 huevo
Pasta de hojaldre
Sal
Pimienta

Lavar, pelar y cortar a rodajas las zanahorias, los nabos y las patatas. Poner agua a hervir y cocer las zanahorias, los nabos y las patatas. Sacar del fuego y escurrir. Disponer la masa de hojaldre en un molde. Hacer un piso con las patatas, los nabos y las zanahorias y espolvorear con el perejil y las semillas de alcaravea y añadir un poco de mantequilla. A continuación cubrir con más pasta y dejar reposar durante 30 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 220ºC. Batir el huevo y pintar la parte superior del pastel con él. Cocer al horno hasta que se dore la tapa. Reducir la temperatura del horno a 180ºC y dejar cocer durante otros 60 minutos. Servir tibio.