1/2 melón cantalupo maduro
3/4 taza de pimiento rojo cortado fino
1/4 taza de culantro cortado
3 cucharadas de cebolleta cortada fina
Zumo de 1 limón
Sal

Sacar las semillas y la piel del melón cantalupo y cortarlo a dados. Ponerlo en un bol. Añadir el pimiento rojo, el culantro, las cebolletas y el zumo de limón y remover. Sazonar al gusto. Ponerlo en el frigorífico. Servirlo con pollo a last, pescado o filetes.