1 kg 600 g de sandía 2 yogures naturales 200 g de queso rallado, tamizado 800 g de langosta hervida 2 endibias Unas gotas de salsa Perrins Unas gotas de salsa Tabasco Una pizca de pimienta blanca
Elaboración
Preparar la salsa batiendo los yogures, el queso, la nata, salsa Perrins, Tabasco y pimienta. Cortar la sandía en láminas finas y cococarla en el fondo de los platos, encima distribuir medallones de langosta. Salsear con la salsa preparada. Decorar con las hojas de endibia y servir frío.