4 col·les de Brussel·les
4 rodanxes de pernil cuit
50 g de mantega
50 g de farina
250 ml de llet
250 ml de brou de verdures
100 g de formatge
Sal
Pebre
Nou moscada
Suc de llimona
3 cullerades de pa rallado

Cou les cols de Brussel·les en aigua salada durant 10 minuts. Una vegada cuites, embolica-les amb rodanxes de pernil. Col·loca els rotllos en una font untada amb mantega. Fon la mantega i barreja-la amb la farina. Afegeix la llet i el brou i escalfa la salsa. Després, afegeix el formatge i deixa que es funda en la barreja. Assaona la salsa amb les espècies i el suc de llimona. Aboca la salsa sobre els rotllos i espolvorea pa rallado per damunt. Cou-ho al gratén durant 20 minutos a 180°C.