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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Bolitas de naranja
Raciones: Para 6 personas
Ingredientes
La piel de 8 naranjas en juliana
100 g de almendras
50 g de pistachos pelados
150 g de miel
75 g de cerezas confitadas
Azúcar
Elaboración
Pelar las naranjas retirando la parte blanca pegada a la piel y cortar ésta en juliana muy fina. Pesar la juliana; deben quedar unos 150 g. Ponerla a remojo en agua muy fría para que pierda su amargor y dejarla reposar en la parte baja de la nevera unas 12 horas. Escurrir bien la juliana y ponerla en una cazuela. Añadir su peso en miel y cocer durante 30 minutos a fuego lento. Añadir las almendras y los pistachos picados, mezclando bien. Dejar cocer 15 minutos a fuego suave, sin dejar de remover. Retirar del fuego y formar unas bolas del tamaño de una nuez. Dejarlas enfriar y pasarlas por el azúcar. Picar las cerezas y adornar las bolitas.
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