www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Amanida de bròquil, pequen i ceba dolça
Temps de preparació:20 minRacions:Per 6 persones
Ingredients
1 manojo de brots de bròquil gran sense tiges dures
1/2 tassa de pacanas tallades per la meitat
Per a la salsa
1 cullerada de sucre
2 cullerades de vinagre de vi blanc o vinagre d'arròs
1/2 cucharadita de salsa de soia
1 dent d'all picat
1/2 cucharadita de pebre negre mòlt gruixuda
1 cullerada d'oli d'oliva
1 cullerada de maionesa
1/2 tassa de ceba dolça tallada en rodanxes fines
1/4 tassa de pebrot vermell tallat en tires molt fines
1/4 tassa de panses
Elaboració
Talla el bròquil en cabezuelas. Talla les tiges tendres a rodanxes fines. Deixa bullir un cassó amb aigua lleugerament salada. Aboca el bròquil i blanqueja'ls durant 30 segons, després escorre'ls ràpidament i submergeix-ho en aigua gelada. Escorre-ho una altra vegada i posa-ho en la nevera.
Mentrestant, escampa les meitats de pacana en una safata d'hornear i torra-les a 175°C durant 5-7 minuts mentre prepares la resta de l'amanida.
Per a la salsa
En una font petita, barreja el sucre i el vinagre. Afegeix la salsa de soia, l'all i el pebre. Bat-ho en oli i maionesa fins que estigui suau. Reserva-ho. En un bol de cristall per servir, barreja el bròquil reservat, les rodanxes de ceba, les tires de pebre i les panses. Lleva les pacanas del forn i parteix-les per la meitat transversalment. Just abans de servir, aboca la salsa sobre la barreja del bròquil de manera que cobreixi ben els ingredients. Escampa les pacanas torrades per damunt.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]