1 kg de patates
4 cullerades d'oli d'oliva
3 cullerades de vinagre
250 ml de brou de carn
1 ceba, tallada
1 cullerada de cebollinos
Sal
Pebre

Cou les patates amb la pell en aigua salada. Una vegada cuites, pela-les i talla-les en rodanxes ben fines. Fes una vinagreta amb la resta dels ingredients i aboca-la sobre les patates. Deixa que l'amanida absorbeixi la vinagreta durant una estona abans de servir.