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Ensalada de patata
Tiempo de preparación: 1 horaRaciones: Para 4 personas
Ingredientes
1 kg de patatas
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
250 ml de caldo de carne
1 cebolla, cortada
1 cucharada de cebollinos
Sal
Pimienta
Elaboración
Cuece las patatas con la piel en agua salada. Una vez cocidas, pélalas y córtalas en rodajas bien finas. Haz una vinagreta con el resto de los ingredientes y viértela sobre las patatas. Deja que la ensalada absorba la vinagreta durante un rato antes de servir.

Autor: Brigitte Heinrich: Landfrauen kochen, Verlag Eugen Ulmer 1995

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