1 kg de cinta de llom
500 g de pomes reinetas
500 g de patatitas noves
1 tomàquet
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de mantega
Sal i pebre

Lligar la carn i salpebrar-la. Pelar les patates, però deixar-les senceres. Escalfar l'oli en una cassola i daurar la carn per tots els costats. Retirar-la i en aquest mateix oli daurar les patates sense deixar de remoure-les. Treure-les i reservar-les. Ofegar després el tomàquet fins que perdi el líquid, agregar el pimentón, 1/4 de litre d'aigua i una mica de saql. Incorporar la carn i les patates, coure a foc lent 1 hora aproximadament, donant-li la volta de tant en tant. Quan la carn estigui gairebé cuita, pelar les pomes, retirar el cor i tallar-la en grillons mitjans. Fondre la mantega en la paella, daurar els grillons de poma pels dos costats i reservar-los. Treure la carn de la cassola, deixar-la temperar, destapar-la, tallar-la en rodanxes i servir acompanyada de patatitas i les pomes.