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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Lomo de cerdo con manzanas
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
1 kg de cinta de lomo
500 g de manzanas reinetas
500 g de patatitas nuevas
1 tomate
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de mantequilla
Sal y pimienta
Elaboración
Atar la carne y salpimentarla. Pelar las patatas, pero dejarlas enteras. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne por todos los lados. Retirarla y en ese mismo aceite dorar las patatas sin dejar de removerlas. Sacarlas y reservarlas. Rehogar luego el tomate hasta que pierda el líquido, agregar el pimentón, 1/4 de litro de agua y un poco de saql. Incorporar la carne y las patatas, cocer a fuego lento 1 hora aproximadamente, dándole la vuelta de vez en cuando. Cuando la carne esté casi cocida, pelar las manzanas, retirar el corazón y cortarla en gajos medianos. Fundir la mantequilla en la sartén, dorar los gajos de manzana por los dos lados y reservarlos. Sacar la carne de la cazuela, dejarla templar, destaparla, cortarla en lonchas y servir acompañada de patatitas y las manzanas.
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