Per a la pasta
300 g de farina
150 g de mantega
1 ou
Per al farciment
Oli d'oliva
1 ceba
1 dent d'all
900 g d'espinacs, descongelades
250 g de formatge baix en greix
2 cucharaditas de nata
1 rovell d'ou
1 cullerada de llevat de cervesa

Barreja la farina, la mantega i l'ou. Fes una massa i deixa que reposi en la nevera durant uns 20 minutos. Mentrestant, posa oli a escalfar en una paella i fregeix la ceba i l'all picats fins que estiguin daurats. Afegeix l'espinac i cou-la. Retira-la del foc i escorre-la bé en un colador. Barreja el formatge amb el rovell d'ou i el llevat de cervesa. Afegeix l'espinac a la barreja. Folra un motlle amb la massa i emplena-la amb la barreja de l'espinac. Deixa que es cogui en el forn durant 30 minuts a 180ºC. Decora el pastís amb rodanxes d'ou dur.