4 pebrots
2 cebes
1 dent d'all
4 ous
Farigola
Sal
Pebre
Oli d'oliva

Trosseja ben fins el pebrot i la ceba i saltéalos fins que estiguin tendres. Bat els ous i barreja'ls amb les espècies i les hortalisses. Assegura't que l'ou queda ben escampat per la paella. Cou la truita a foc mitjà, girant-la de tant en tant. La truita ha de quedar compacta, lleugerament daurada i llisa.