1 kg de brócoli
60 g de mantequilla
200 g de queso rallado
40 g de harina
1/4 l de leche
6 huevos duros
12 aceitunas negras
Sal
Nuez moscada

Limpia el brócoli y hiérvelo tapado en un poco de agua salada. Para la salsa, derrite la mantequilla y añade la harina. Agrega 250 ml del caldo del brócoli y mézclalo con 250 ml de leche. Mézclalo bien y déjalo cocer hasta que esté suficientemente espeso. Añade el queso rallado, la nuez moscada molida y la sal. Pon el brócoli en un bol y cúbrelo con la salsa. Adórnalo con mitades de huevo duro y aceitunas y sirve.
Puede servirse como entrante o con patatas hervidas como comida ligera y sabrosa.