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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Ensalada de col
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
1/2 col
4 yemas de huevo
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta
Vinagre
Tabasco
Elaboración
Limpia la col, quítale el tallo y corta las hojas en trozos pequeños. Hiérvela en agua salada durante 2 minutos. Escúrrela bien. Mezcla las yemas, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla en un cazo al baño maría y caliéntala ligeramente, sin cocer, hasta que esté suficientemente espesa. Adereza la salsa y viértela sobre la ensalada.

Autor: CMA Deutscher Kohl in rot und weiß

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