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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Estofado de judías
Tiempo de preparación: 30 minRaciones: Para 4 personas
Ingredientes
250 g de judías secas
1 l de agua
3 cebollas
1 hoja de laurel
5 clavos
500 g de tocino
2 cucharaditas de aceite
500 g de tomates
Tomillo
Sal
Pimienta
Elaboración
Ten las judías en remojo durante toda la noche. Cuécelas junto a la cebolla y las especias. Pon el aceite a calentar y fríe el tocino con cebolla. Corta los tomates en rodajas y añádelos a las judías. Sazónalas con tomillo y cuécelas durante 30 minutos. Si lo deseas, puedes ligar la sopa con un poco de harina.

Autor: Brigitte Heinrich: Landfrauen kochen, Verlag Eugen Ulmer 1995

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