1 besuc de 2 kg
4 rodanxes de llimona
1 cullerada de pimentón dolça
5 ramitas d'estragó
1 pessic de sucre
1 got d'oli
Sal

Escatar el besuc i rentar-ho. Assecar-ho amb paper de cuina i tallar la pell amb un ganivet per 3 llocs diferents. En un bol posar l'oli, afegir el pimentón dolç, el sucre, el pebre i la sal. Barrejar bé aquests ingredients. En una font de forn col·locar en el fons, a manera de jaç, la meitat de les rodanxes de llimona. Col·locar el besuc sobre elles i cobrir-ho amb la resta de les rodanxes de llimona. Mullar-ho amb la preparació de l'oli i afegir les ramitas d'estragó. Ficar-ho en el forn precalentado a 200ºC durant 10 minuts. Després, baixar el forn a 180ºC fins que estigui al punt. Retirar l'estragó i servir-ho molt calent.