2 magrets d'ànec
1 cucharadita d'oli d'oliva
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de brandy
1 cucharadita de vi de moscatell
1 cucharadita de xerès dolç
1 cullerada de sucre bru
1 cullerada de mel
1 cullerada de groselles
1 cullerada de licor de taronja
Sal i pebre
Per al puré de poma
750 g de pomes reinetas
1/2 l de sidra
Sal i sucre

Salpebrar els magrets. Escalfar l'oli en una paella, sofregir-los, treure'ls i reservar-los a la calor. En la mateixa paella afegir el vinagre, brandy, moscatell, xerès dolç, sucre, mel, groselles i licor de taronja. Deixar reduir. Preparar el puré, llevar el cor de les pomes, posar-les en una font de forn, regar amb sidra, espolvorear amb sucre i ficar al forn precalentado a 150ºC durant 15 minuts. Després pelar-les i triturarlas fins a obtenir puré. Tallar els magrets en filets, posar-los en els plats, regar-los amb la salsa i servir.