Per 20 pastes
1/2 cirera per cada pasta
300 g de farina
200 g de mantega
100 g de sucre glas
1 ou
200 g de melmelada de cirera del Jerte
1 fulla de gelatina

Posar en un bol la farina tamizada amb el sucre glas i un polsim de sal. Fer un buit al centre i posar l'ou. Pastar fins a obtenir una barreja uniforme, però no massa perquè la massa no perdi consistència. Fer una bola, embolicar-la en plàstic de cuina i guardar 30 min en el frigorífic. Estendre la massa sobre una superfície enfarinada i tallar amb cortapastas. Amb ajuda d'un cortatrufas, fer un forat a un terç de les pastes. Coure a 190°C durant 10-15 minuts. Deixar refredar. Escalfar la melmelada de cireres amb un chorreón de suc de llimona, afegir la gelatina remullada 10 minuts en aigua, barrejar fins que funda. Colar sobre un bol, deixar refredar i pintar les pastes senceres amb confitura. Espolvorear les foradades amb sucre glas i cobrir amb elles les pastes amb gelea. També es poden decorar amb una cirera confitada abans de ficar-les al forn. Si agrada, es pot aromatizar la confitura o melmelada amb aguardiente o licor de cirera del Jerte.