250 g de patates
1 ceba petita
10 g de farina
1/2 got de llet
25 g de mantega
Sal
2 cullerades d'espècies barrejades
Per a l'amanida
250 g d'api
Oli d'oliva
1 ceba
1 cucharadita de suc de llimona

Pela les patates i talla-les en rodanxes. Talla la ceba, també en rodanxes. En una font per al forn, alterna rodanxes de ceba i de patata i escampa herbes aromàtiques per damunt. Barreja la llet, la sal i la farina i aboca-ho damunt de la patata i ceba. Cou-ho en el forn a temperatura mitjana fins que la llet sigui absorbida i les patates estiguin tendres. Per a l'amanida, neteja l'api i cou-ho en aigua bullint. Una vegada bullit, talla-ho en tires fines o en daus. Barreja oli, sal, llimona i ceba picada i prepara una salsa. Assaona-la i deixa que marine un temps abans de servir.