Pela las
patatas y córtalas en rodajas. Corta la
cebolla, también en rodajas. En una fuente para el horno, alterna rodajas de
cebolla y de
patata y esparce hierbas aromáticas por encima. Mezcla la leche, la sal y la harina y viértelo encima de la
patata y
cebolla. Cuécelo en el horno a temperatura media hasta que la leche sea absorbida y las
patatas estén tiernas. Para la ensalada, limpia el
apio y cuécelo en agua hirviendo. Una vez hervido, córtalo en tiras finas o en dados. Mezcla aceite, sal,
limón y
cebolla picada y prepara una salsa. Sazónala y deja que marine un tiempo antes de servir.
