Les espècies de grosellero més importants són el grosellero negre (de la qual es tracta aquí), vermell, blanc i espinós, produint cadascun d'ells un tipus de grosella característica. Dins de cadascuna de les espècies esmentades es distingeixen gran quantitat de varietats.

La grosella negra o casis (Ribes nigrum) és un fruit de color negre i 12 mm de diàmetre, que madura en racimos de 5-10 unitats. La pell és prima, sovint traslúcida, i posseeix una polpa vermellosa, sucosa, molt aromàtica i de sabor més aviat dolç.

Les principals varietats de groselles negres es diferencien en la grandària i sabor del fruit (dolç o àcid). Destaquen algunes que són especialment útils per a l'elaboració de melmelades, com "Boskoop Giant", "Wellington XXX" i "Baldwin".