500 g de cerdo
8 ciruelas pasas
4 lonchas de bacon
1 manzana roja troceada
3 cucharadas de aceite de girasol
La ralladura de la piel de 1/4 de naranja
El zumo de 1/2 naranja
Mejorana y romero picados
Sal y pimienta negra molida
1 cucharada de salsa de soja
2 hojas de laurel
50 g de brócoli cocido
2 tomatitos pequeños

Limpiar la carne, quitando la grasa adherida y cortar en cubos. Mezclar aceite, la ralladura y el zumo de naranja, laurel, las hierbas, sal y pimienta. Mover bien e incorporar la carne. Dejar macerar unas 2 horas. Dividir las lonchas de bacon en dos y envolver con ellas las ciruelas deshuesadas. Ensartar la carne en brochetas, alternando con tomatitos, manzana y el resto de los ingredientes. Asar las brochetas dándoles varias vueltas para que se hagan por todos lados.