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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Buñuelos de cereza
Tiempo de preparación: 30 minRaciones: Para 8 personas
Ingredientes
500 g de cerezas del Jerte
Para la salsa
2 huevos
1/4 de litro de cerveza
150 g de harina
2 cucharadas de azúcar glas
Aceite para freír
Elaboración
Separar las claras y batir las yemas con la cerveza y la harina. Dejar reposar 30 minutos.
Lavar las cerezas sin deshuesar y con el pedúnculo; escurrirlas sobre papel de cocina o sobre un paño, para que pierdan humedad y se adhiera mejor la masa. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glas y añadirlas a la masa de buñuelo con movimientos envolventes para evitar que pierda volumen. Mojar las cerezas en la masa y freírlas en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente.

Autor: Consejo Regulador de la Cereza de la Denominación de Origen Cereza del Jerte

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