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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Pastel de pistacho
Raciones: Para 2 personas
Ingredientes
75 g de pistachos
50 g azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
2 cucharaditas de harina de maíz
2 bolas de helado de pistacho
250 g de fresas
12 galletas de almendra
250 g de nata montada
Elaboración
Mezclar las galletas de almendra y los pistachos y batir bruscamente en una batidora. Esparcir la mezcla uniformemente en un molde. Limpiar y trocear las fresas y mezclarlas con el azúcar, el zumo de limón y la harina de maíz. Verter la mezcla en un cazo y cocer a fuego lento, removiendo continuamente hasta que la mezcla esté espesa. Dejar enfriar. Esparcir la mezcla sobre la mezcla de pistachos y refrigerar durante 30 minutos. A continuación, esparcir el helado de pistacho uniformemente por encima y volver a introducirlo en el frigorífico. Finalmente cubrir con la nata montada y decorar con alguna fresa entera.
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