Las variedades comercializadas son de dos tipos. Existen varias adaptadas a las zonas de producción.

De las dos variedades que se distinguen, las más pequeña es de color verde y sabor ácido y proviene del Brasil. La otra variedad, es de mayor tamaño, de color verde claro y sabor suave, proviene de Malasia.

Las variedades de carambola provenientes de Australia y con la que se realizaron ensayos en la Estación Experimental "La Mayora" de España son las siguientes: "Arkin", "B-6", "B-8", "B-10", "B-16", "Chujuba", "Fwang-Tung", "Kambangan", "Hart", "Maha", "Thai Knight", "8-1", "9-4","11.1"