200 g de mongetes seques
1 kg de bledes
3 cullerades d'oli d'oliva
3 dents d'all
8 ametlles
1 pebrot vermell sec
12 cominos
1 tomàquet ben madur
150 g de xoriço
1 cucharadita de pimentón
100 gr de pa rallado mullat en aigua i vinagre
1 dl d'oli d'oliva
Sal

Posar en remull les mongetes seques durant tota la nit. Coure-les en una casserola amb aigua salada fins que estiguin tendres. Mentrestant, netejar i rentar les bledes, i tallar les fulles a pedacitos. Pelar els alls. Pelar i trossejar els tomàquets. Precalentar l'oli en una paella i freir els alls i les ametlles i reservar. En el mateix oli, freir el xoriço i el tomàquet, saltear i afegir les acelgar removent. Saltear durant més de 5 minuts i afegir el pebrot, remoure i abocar la barreja en la cassola amb les mongetes. Trossejar els alls fregits, el comino, les ametlles i el pa. Abocar en la cassola. Deixar coure durant 10 minuts i servir.