600 g de tomàquet
300 g de pasta de pasta fullada
6 ous
150 g de nata
100 g de formatge rallado
Sal
Pebre
Alfàbrega
Farigola

Folra el motlle, fins i tot les vores, amb la pasta de pasta fullada. Lava i trosseja els tomàquets. Barreja els ous, les espècies, la nata i la meitat del formatge rallado. Escampa el tomàquet per la pasta. Aboca la barreja i la resta del formatge rallado per sobre del quiche. Coure al forn durant 45 minuts a 180ºC.