450 g de chirivías frescas, peladas y cortadas
50 g de azúcar moreno o miel
2 cucharadas de mantequilla baja en grasa
2 cucharadas de perejil picado

Cocer al vapor o hervir las chirivías en una cazuela con agua salada hasta que todos los pedazos se puedan pinchar fácilmente. Sacar del fuego y escurrir. Añadir todos los otros ingredientes y agitar y batir hasta la consistencia deseada.