www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Síndria, Citrullus lanatus / Cucurbitaceae
Gestió de l'ambient de postcollita
La síndria és un producte que es conserva malament, per la qual cosa no pot emmagatzemar-se durant més de 2-3 setmanes en condicions normals. Les condicions òptimes són 2-10ºC i una humitat del 80-95%. Temperatures inferiors poden provocar danys per fred.

La tècnica del preenfriamiento no és molt usada per a la síndria, encara que si es realitza no ha de baixar-se per sota de 7ºC per evitar danys als fruits.

La síndria és un fruit sensible al fred que pot sofrir danys amb temperatures inferiors a 4,5-10ºC. No obstant això, si abans de l'emmagatzematge en fred se sotmet a temperatures més altes resisteix millor les baixes temperatures. Per exemple, s'ha comprovat que si els fruits es mantenen durant 4 dies a 26ºC posteriorment es poden emmagatzemar a 0ºC durant 12 dies sense danyar-se. Si no es fa aquest pretractament, només aguanten 4 dies.

Les síndries no es poden conservar durant més de 2-3 setmanes. En condicions òptimes i amb fruits manipulats molt acuradament es poden aconseguir els 2-3 mesos, encara que el sabor perd qualitat. Les condicions òptimes són una temperatura entre 2 i 10ºC i una humitat relativa del 80-95%. Si es van a comercialitzar en un termini inferior a dues setmanes es poden conservar entre 13-16ºC. En cas de períodes de conservació llargs es poden introduir els fruits en bosses de plàstic perforades o recobrir-se amb paper encerat.
Distribució
Les síndries es transporten a uns 10ºC, amb humitats relatives altes. No han de viatjar ni distribuir-se al costat de productes que acomiaden etilè, ja que accelera el seu envelliment.

Les síndries són sensibles a l'etilè, per la qual cosa no han de transportar-se o emmagatzemar-se amb productes que ho produeixen. Si es fa els fruits perden el color vermell de la polpa, que s'estova i desenvolupa males olors.

El transport pot durar com a molt entre 14 i 21 dies. La temperatura òptima és d'uns 10ºC, i la humitat ha de trobar-se entre el 85 i el 90%.
Problemes de postcollita
Les síndries poden veure's afectades per diversos problemes durant el seu emmagatzematge, com l'aparició de malalties produïdes per fongs i bacteris i els danys per fred o per un excés d'etilè en la càmera.

Les síndries poden sofrir diversos problemes durant la seva conservació, entre els quals es troben els danys per fred, danys per etilè i malalties.

Danys per fred: es produeixen per sota de 4ºC i es manifesten per l'aparició de taques marrons en l'escorça i l'aparició de mals sabors. Les temperatures baixes a més indueixen la pèrdua de color vermell de la polpa.

Danys per etilè: les síndries són sensibles a l'etilè, per la qual cosa si s'emmagatzemen en presència d'aquest gas sofreixen diverses alteracions com a pèrdua de fermesa i del grossor de l'escorça, la qual cosa redueix molt la seva qualitat.

Malalties: les síndries poden sofrir l'atac de diversos fongs o bacteris durant la seva conservació. El principal punt d'entrada d'aquests microorganismes és la zona del peduncle, per la qual cosa és important conservar un petit tros de tija per evitar que a través de la ferida penetrin aquests patògens.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]