Carambola, Averrhoa carambola / Oxalidaceae
|
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g. Valors en format (mín-màx.). | |
| Energia: 23.60-32.00 kcal Greixos: 0.30-0.50 g Fibres: 1.30-1.30 g Minerals Calci: 5.00-6.00 mgZinc: 0.10-0.10 mg Fòsfor: 15.00-16.00 mg Ferro: 0.600-0.900 mg Magnesi: 6.00-6.00 mg Manganès: 0.10-0.10 mg Potasi: 150.00-184.00 mg Sodi: 2.00-2.00 mg | Proteïnes: 0.50-1.20 kcal Carbohidrats: 3.50-7.30 g Vitamines Liposolubles A Retinol: 0.00-67.73 µgA Carotenoides: 37.00-774.86 µg Vitamines Liposolubles B1 o Tiamina: 0.030-0.050 mgB2 o Riboflavina: 0.030-0.030 mg B3 o Niacina: 0.40-0.40 mg |
La carambola és una fruita tropical que es comercialitza a Europa des de fa poc temps. És també cridada la fruita estavella, a causa de la seva forma estavellada en tallar-la de forma transversal.
La seva pell és fina, comestible, d'un groc clar que es transforma en groc daurat quan la fruita està madura. Posseeix una polpa translúcida, cruixent, sucosa i àcida.
La seva pell és fina, comestible, d'un groc clar que es transforma en groc daurat quan la fruita està madura. Posseeix una polpa translúcida, cruixent, sucosa i àcida.
Alimentació i nutrició
La carambola en fresc constitueix una gran aportació en vitamina A i C, i en minerals com el calci, magnesi i fòsfor.
El Fruit
La carambola (Averrhoa carambola) és una fruita tropical que es comercialitza a Europa des de fa poc temps. És també cridada la fruita estavella, a causa de la seva forma estavellada en tallar-la de forma transversa. La seva pell és fina, comestible, d'un groc clar que es transforma en groc daurat quan la fruita està madura. Posseeix una polpa translúcida, cruixent, sucosa i àcida. Les varietats més grans són les més dolces. Sol mesurar entre 7 i 12 cm. Les de major grandària són de color daurat, més dolços i amb una lleu nota d'acidesa. Les varietats més petites són molt agres i tenen tonalitats pàl·lides, verdes o grogues.
Poden consumir-se fresques, en amanides o en suc. S'utilitzen normalment per a la decoració de tot tipus de plats dolços i salats. En tallar-les transversalment en rodanxes s'obté un bonic estel. Quan està madura la pell es retira fàcilment. Resulten molt decoratives en plats de carn, postres, pastissos o begudes espumosas, còctels i ponches.
Constitueix un aliment ideal per la seva aportació de vitamina C i de minerals com el calci, magnesi i fòsfor. Per cada 100 g de polpa s'aporten a l'organisme 40 calories.
Els països productors d'aquesta fruita tropical són Malàisia, Tailàndia, Indonèsia i Brasil.
La temperatura de conservació recomanada és de 5ºC i la humitat relativa òptima oscil·la el 90 i 95%.
La planta
El carambolo és un arbre petit de 5 a 12 m d'altura i amb un tronc curt. És bastant atractiu i ornamental. Les seves fulles són de color verd clar. Les flors s'uneixen en racimos . És un arbre que depèn de climes tropicals o subtropicales i bastant humits.
| Interempresas Media, S.L. / 2024 | [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad] |