200 g de bacon, sense pell (opcional)
200 g d'espàrrecs
2 plàtans ben ferms
1 cullerades de suc de llimona
1 enciam, neta, seca i trossejada a trossos petits
Mitjana papaia, pelada, sense llavors i tallada en trossos
1 pit de pollastre de pollastre fumada d'uns 300 g, sense pell i a rodanxes
1 alvocat madur però ferm, tallat per la meitat i a rodanxes
Per a la salsa de mel i kiwi Zespri
1 cullerada d'oli d'oliva
1 cullerada de suc de llimona
1 cucharadita de mel
1/4 cucharadita de sal
Pebre negre mòlt al gust
4 kiwis Zespri

Si s'usa el bacon, rosteix-ho a la graella fins que estigui cruixent i talla-ho a trossos. Prepara els espàrrecs i blanqueja'ls durant 3 minuts en aigua bullint. Escorre'ls, refreda'ls amb aigua i asseca'ls. Trosseja-ho en trossos curts. Pela els plàtans, talla'ls en làmines fines longitudinals i posa-les en un plat. Per fer la salsa, esprem la llimona i barreja el suc amb l'oli, la mel, la sal i una mica de pebre negre. Pela els kiwis Zespri. Talla un a rodanxes per decorar i fes puré amb la resta. Barreja el puré amb la salsa i remou-ho bé. Prepara els espàrrecs, plàtans, enciam, papaia, pit de pollastre de pollastre i alvocat en una safata. Decora-la amb les rodanxes de kiwi Zespri i, si s'usa, el bacon, i aboca-ho sobre la salsa. Serveix-ho immediatament.