Las especies de grosellero más importantes son el grosellero negro (de la que se trata aquí), rojo, blanco y espinoso, produciendo cada uno de ellos un tipo de grosella característica. Dentro de cada una de las especies mencionadas se distinguen gran cantidad de variedades.

La grosella negra o casis (Ribes nigrum) es un fruto de color negro y 12 mm de diámetro, que madura en racimos de 5-10 unidades. La piel es delgada, a menudo traslúcida, y posee una pulpa rojiza, jugosa, muy aromática y de sabor más bien dulce.

Las principales variedades de grosellas negras se diferencian en el tamaño y sabor del fruto (dulce o ácido). Destacan algunas que son especialmente útiles para la elaboración de mermeladas, como "Boskoop Giant", "Wellington XXX" y "Baldwin".