6 filets de bacallà mitjans
400 g de tomàquet triturado
1 alvocat madur
150 g de gambes pelades i cuites
2 cullerades de crema de llet
50 g de formatge parmesano rallado
Bròquil o mongetes verdes fresques per servir

Precalienta el forn a 200°C. Lleva-li la pell al peix. Col·loca un terç dels tomàquets en el fons del plat i afegeix els filets de bacallà. Posa una cullerada de tomàquet triturado per sobre de cada filet. Pela i talla l'alvocat i posa les rodanxes per sobre del bacallà. Escampa les gambes. Afegeix la resta del tomàquet i aboca la crema a poc a poc per sobre del bacallà. Escampa el formatge parmesano per acabar. Cou-ho en el forn durant 20 minutos o fins que el peix estigui fet.
El bròquil o les mongetes verdes van bé amb aquest plat. També pots servir-ho amb amanida. En qualsevol dels casos, es tracta d'una elecció saludable amb una bona combinació d'ingredients.