Es un cultivo típicamente de invierno, por lo que en fresco sólo se puede encontrar de octubre a abril. El resto del año se pueden consumir congeladas o enlatadas.

En los mercados españoles se pueden encontrar desde octubre hasta abril. Se trata fundamentalmente de una hortaliza de invierno, aunque hoy en día pueden ser consumidas durante todo el año ya que se prestan a su conservación enlatadas y congeladas. Existe actualmente una gran demanda de esta hortaliza, ya que es muy apreciada gastronómicamente, por lo que muchas industrias se dedican a abastecer los mercados durante todo el año.