www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Papaia, Carica papaya / Caricaceae
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 12.46-45.00 kcal
Greixos: 0.09-0.60 g
Fibres: 1.90-2.20 g

Minerals

Calci: 20.70-23.00 mg
Zinc: 0.139-0.200 mg
Clor: 11.00-11.00 mg
Fòsfor: 13.00-16.40 mg
Ferro: 0.370-0.500 mg
Magnesi: 11.00-40.50 mg
Manganès: 0.02250-0.100 mg
Potasi: 200.00-211.00 mg
Sodi: 3.40-22.30 mg
Proteïnes: 0.50-0.60 kcal
Carbohidrats: 2.33-9.30 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 0.00-160.83 µg
A Carotenoides: 810.00-1770.00 µg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.030-0.030 mg
B2 o Riboflavina: 0.039-0.040 mg
B3 o Niacina: 0.30-0.30 mg
B5 o Àc. Pantotènic: 0.22-0.22 mg
B6 o Piridoxina: 0.030-0.030 mg
B9 o Àcido Fòlic: 60.00-80.29 mg
C o Àc. Ascòrbic: 60.00-80.29 mg
Papaia
La papaia és una fruita tropical que es consumeix per la seva polpa principalment, que sol ser de color ataronjat i de sabor dolç i sucós. També s'aprofiten les seves llavors seques. Es pot prendre com a fruita fresca, cuita o en diversos preparats com a gelats, refrescs i gelees. És un aliment baix en calories i altament digestiu.
Alimentació i nutrició
La papaia és un aliment ric en aigua i baix en calories, que aporta minerals com a calci, fòsfor i ferro i vitamines A i C. Conté papaína, un enzim que afavoreix la digestió.
El Fruit
La papaia és una fruita tropical que es consumeix per la seva polpa principalment, que sol ser de color ataronjat i de sabor dolç i sucós. També s'aprofiten les seves llavors seques. Es pot prendre com a fruita fresca, cuita o en diversos preparats com a gelats, refrescs i gelees. És un aliment baix en calories i altament digestiu.

La papaia és una fruita tropical de forma ovalada o aperada, que mesura entre 10 i 20cm i pesa normalment entre 500 i 1.000g, encara que pot aconseguir els 5kg. Es tracta d'una baya amb la pell fina i de color entre el verd groguenc i el taronja. La polpa és vermella ataronjada o groga, dolça i molt sucosa. Dins presenta una cavitat on es troben les llavors, que són de color negre grisenc.

De la papaia es consumeix tant la seva polpa com les seves llavors seques. Els fruits madurs es prenen generalment com a fruita fresca, en rodanxes, amb sucre i suc de llima o en amanides de fruites. Les papaies verdes es consumeixen com a fruita cuita. També s'elaboren diversos productes com a confitures, refrescs, gelats i gelees, a més de fer-se conserves amb ella.

És un producte amb una baixa aportació calòrica que amb prou feines aporta proteïnes i greixos. És ric en vitamines A, C i en potassi. A més conté papaína, un enzim que degrada les proteïnes i que ho fa una fruita molt digestiva.
La planta
El papayo és un arbust que creix ràpidament aconseguint en poc temps fins a 10m d'altura. La tija és prima, erecto i de color grisenc. Presenta fulles grans formades per diversos lòbuls. Es distingeixen tres tipus de papayo, uns amb flors femenines, uns altres amb flors masculines i uns altres que formen flors hermafroditas. El fruit és una baya gran de color més o menys groguenc amb una polpa dolça i sucosa.

La papaia pertany a la família de les Caricáceas, i el seu nom científic és Carica papaia. Es tracta d'una herba geganta, que creix ràpidament i de vida curta. La tija és prima, erecto, cilíndric, suau, esponjoso, sucós, buit, de color gris i generalment senzill encara que algunes vegades es ramifica. Mesura entre 2 i 10m d'altura, i 10-30cm de diàmetre. Es troba endurit per la presència de grans cicatrius causades per la caiguda de fulles i inflorescències.

Les fulles apareixen alternes i aglomerades en l'àpex del tronc i branques; una de les seves característiques és tenir el pecíol llarg. Mesuren entre 25 i 75cm de diàmetre i estan formades per 7-11 lòbuls grans. La part superior de la fulla és de color verd fosc o verd groguenc i brillant, mentre que per sota és de color verd groc pàl·lid. El pecíol és llarg, mesurant uns 25-100 cm de llarg i 0,5-1,5cm de diàmetre.

Les plantes d'aquesta espècie poden ser de tres tipus diferents: unes donen només flors femenines, unes altres només masculines i unes altres formen flors hermafroditas.

El fruit és una baya de forma ovoide o aperada, gran, carnosa, sucosa i de color verd groguenc, groc o groc ataronjat. La polpa és de color ataronjat o vermellós, amb nombroses llavors. Pot mesurar entre 10 i 25cm de llarg i més de 15cm de diàmetre.
Interempresas Media, S.L. / 2018 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]