www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Pinya, Ananas comosus / Bromeliaceae
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 41.00-54.95 kcal
Greixos: 0.15-0.50 g
Fibres: 0.99-1.20 g

Minerals

Calci: 16.00-18.00 mg
Zinc: 0.100-0.123 mg
Clor: 29.00-39.00 mg
Fòsfor: 7.00-10.00 mg
Ferro: 0.200-0.600 mg
Magnesi: 16.00-17.00 mg
Manganès: 0.320-0.500 mg
Potasi: 160.00-173.00 mg
Seleni: 0.550-0.550 µg
Sodi: 2.00-2.10 mg
Proteïnes: 0.40-0.50 kcal
Carbohidrats: 9.50-12.40 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 0.00-10.00 µg
A Carotenoides: 18.00-60.00 µg
E o Tocoferol: 0.100-0.100 mg
K o Filoquinona: 0.10-0.10 µg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.038-0.080 mg
B2 o Riboflavina: 0.027-0.030 mg
B3 o Niacina: 0.30-0.60 mg
B5 o Àc. Pantotènic: 0.16-0.16 mg
B6 o Piridoxina: 0.075-0.090 mg
B9 o Àcido Fòlic: 12.00-19.00 mg
C o Àc. Ascòrbic: 12.00-19.00 mg
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 276.00-301.00 kcal
Greixos: 0.40-1.30 g
Fibres: 8.10-8.10 g

Minerals

Calci: 23.00-120.00 mg
Zinc: 0.70-0.70 mg
Clor: 200.00-200.00 mg
Fòsfor: 3.00-67.00 mg
Ferro: 1.30-1.40 mg
Magnesi: 110.00-110.00 mg
Manganès: 3.40-3.40 mg
Potasi: 1080.00-1080.00 mg
Sodi: 13.00-13.00 mg
Proteïnes: 0.20-2.50 kcal
Carbohidrats: 67.90-74.00 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 0.00-0.00 µg
A Carotenoides: 120.00-120.00 µg
E o Tocoferol: 0.68-0.68 mg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.038-0.038 mg
B2 o Riboflavina: 0.022-0.022 mg
B3 o Niacina: 1.00-1.00 mg
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 64.00-101.00 kcal
Greixos: 0.20-0.40 g
Fibres: 0.70-0.90 g

Minerals

Calci: 6.00-17.00 mg
Zinc: 0.10-0.10 mg
Clor: 4.00-4.00 mg
Fòsfor: 5.00-7.00 mg
Ferro: 0.20-1.00 mg
Magnesi: 8.00-11.00 mg
Manganès: 0.90-0.90 mg
Potasi: 75.00-79.00 mg
Seleni: 1.00-1.00 µg
Sodi: 1.00-2.00 mg
Proteïnes: 0.20-0.50 kcal
Carbohidrats: 16.50-23.50 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 0.00-3.15 µg
A Carotenoides: 11.00-19.80 µg
E o Tocoferol: 0.06-0.06 mg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.029-0.070 mg
B2 o Riboflavina: 0.010-0.020 mg
B3 o Niacina: 0.20-0.90 mg
B5 o Àc. Pantotènic: 0.03-0.07 mg
B6 o Piridoxina: 0.07-0.07 mg
B9 o Àcido Fòlic: 7.00-13.00 mg
C o Àc. Ascòrbic: 7.00-13.00 mg
Pinya
La pinya madura té una fragància molt singular. És de bell color i agradable sabor agridulce. Es pot menjar crua o com a ingredient en sucs, conserves, licors, etc. Tant el fruit com les fulles s'usen en la preparació de compostos medicinals.
Alimentació i nutrició
El contingut calòric de la pinya és baix, per la qual cosa és adequada en dietes d'adelgazamiento. És beneficiosa per facilitar la digestió i útil per a persones amb gastritis o dispèpsia. És lleugerament laxant i normalitza les funcions intestinals. Es tracta d'una fruita que activa la funció pancreàtica. És rica en manganès, el qual amb prou feines està present en la resta de fruites.
El Fruit
La pinya tropical o pinya americana (Ananas comosus) és la fruita obtinguda de la planta que rep el mateix nom. La seva forma és ovalada i gruixuda, amb aproximadament 30 cm de llarg i 15 cm de diàmetre.

La polpa comestible es troba envoltada de bràctees verds que passen a ataronjades en madurar, formant la pell del fruit. En l'extrem superior les bràctees es transformen en una corona de fulles. La polpa, groga o blanca és carnosa, aromàtica, sucosa i dolça. En el seu interior hi ha un tronc fibrós duro que va des de la corona a el pedículo.

La pinya madura té una fragància molt singular. És de bell color i agradable sabor agridulce. Es pot menjar crua o com a ingredient en sucs, conserves, licors, etc. Tant el fruit com les fulles s'usen en la preparació de compostos medicinals.

La planta és herbàcia i les inflorescències neixen al capdamunt. Aquestes inflorescències són ovalades. El fruit és una infructescència que està format per un conjunt de fruites. És carnoso i acaba en una corona de fulles. Es propaga per esqueixos i prefereix la calor.

La pinya té un contingut en aigua molt alt. Els glúcids ocupen el segon lloc i l'aportació de proteïnes i lípids és molt escàs. El valor calòric, tenint en compte la seva composició és molt baix. Cada 100 g de producte fresc comestible aporten entre 64 i 101 kcal. Per això és molt adequada en dietes d'adelgazamiento.

La pinya americana se sol consumir fresca, sola o en macedònies. També forma part de pastissos i diverses preparacions. Gran part de la producció mundial es destina a la indústria conservera per obtenir pinya en almívar. Un altre gran ús és per a l'obtenció de suc de pinya. Aquesta fruita serveix igualment de matèria primera per elaborar compotes, melmelades i confitures. En la cuina xinesa és un ingredient principal combinant-la amb porc i ànec.

És una fruita molt sensible als canvis bruscs de temperatura. Les temperatures aconsellades per a pinyes parcialment madures són entre 10-13ºC i per a pinyes madures de 7-10ºC. Així. les humitats relatives òptimes d'aquesta fruita són entre 85 i 90%.
La planta
La planta de la pinya rep el seu mateix nom. És una planta herbàcia perenne que arriba a aconseguir entre 1 i 1,2 m d'alt. Amb el desenvolupament forma una tija curta i gruix de 20-25 cm de llarg, en que el seu àpex posseeix el teixit merismático que dóna lloc a les fulles.

La forma i el llarg de les fulles varia d'acord a la seva posició en la planta. La fulla de la seva part superior és llisa i la inferior presenta solcs de línies longitudinals.

El fruit resulta d'una inflorescència de tipus racimosa amb cadascun dels fruits simples o fruticos originant-se una flor completa amb 3 sèpals carnosos, 3 pètals i 6 estams.

La inflorescència de la pinya produeix prop de 150 flors de color blanc o violeta, les quals en nombre de 5 a 10 s'obren diàriament. Les flors són autoestériles, per la qual cosa els òvuls no queden formats però per pol·linització creuada es pot produir la fecundació i formació de les llavors rodones, petites i molt dures.

El sistema d'arrels és petit en relació a la part aèria. Forma un conjunt dens , poc profund i fràgil.

El millor clima de cultiu de la pinya és el tropical, encara que es desenvolupa i produeix bé en climes subtropicales sempre que no estiguin exposats a gelades.
Interempresas Media, S.L. / 2017 [ Avís legal | Política de cookies | Publicidad]