www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Nap, Brassica rapa / Cruciferae (Brassicaceae)
Gestió de l'ambient de postcollita
Els naps tenen una conservació difícil. Els recol·lectats a l'hivern (els més comuns), s'han de deixar assecar a l'aire lliure uns quants dies, eliminant les fulles. Després es poden guardar en zones fresques i fosques, recomanant-se en l'agricultura tradicional cobrir-los de sorra.

En la llar els naps han de ser conservats en el frigorífic en borses perforades, podent ser conservats en aquestes condicions 1-3 setmanes. La seva conservació pot ser augmentada duent a terme la congelació però realitzant un escaldat previ, cuinat o puré.

Un ràpid descens de les temperatures impedeix la manifestació de símptomes ocasionats per dany, en la seva majoria magulladuras. Aquests danys són freqüents durant la recol·lecció mecànica.

El mètode més adequat és la hidrorefrigeración. Els "naps de tardor" són els que posseeixen major aptitud per ser conservats, mentre que els "naps de maig", Hemisferi Nord, poden emmagatzemar-se només durant algunes setmanes, la qual cosa ha de realitzar-se en tots els casos sota condicions d'elevada humitat relativa i a temperatures que oscil·lin entre els 0 i 1ºC.
Distribució
Les mateixes condicions ambientals recomanades per a la conservació afavoreixen el manteniment de la qualitat durant el transport i distribució dels naps.
Problemes de postcollita
La vida posrecolección d'aquesta espècie pot veure's alterada per brotación, danys per congelació, magulladuras, i malalties. També se sumen canvis composicionales en el cas del midó i sucres que disminueixen durant l'emmagatzematge.

Durant la conservació es produeix la brotación dels naps, fenomen aquest que pot veure's controlat mitjançant aplicacions d'hidracida maleica.

Quan la temperatura descendeix de -1ºC es produeixen danys per congelació. Aquests es manifesten a través de petits clots en la superfície, arrugamiento i podridures.

Les magulladuras ocasionades per cops són molt freqüents en aquesta espècie, sent evidents els danys en posrecolección.

Les malalties ocasionades per fongs més comuns en aquesta espècie són: Floridura grisa, ocasionat per Botritis cinerea; Podridura per Rhizoctonia, ocasionada per R. solani; Podridura tova aquosa, causada per Sclerotinia sclerotiorum; Antracnosis, causada per Colletotrichum higginsianum i, finalment, Podridura per Alternaria, causada per a. herculina.
Les malalties bacterianes més importants que es produeixen en els naps són Podridura negra, causada per Xanthomonas campestris; i la podridura tova deguda a Erwinia spp.
Interempresas Media, S.L. / 2024 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]