www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Patata, Solanum tuberosum / Solanaceae
Patata
Existeixen milers de varietats a tot el món, no obstant això un criteri raonable de classificació és en funció de la durada del cicle de cultiu, que pot ser de 90 fins a 200 dies. D'aquesta forma tenim patates precoces, semitempranas, semitardías i tardanes.

La patata és un tubercle ric en midó, arrodonit o ovalat amb unes protuberàncies anomenades ‘ulls’ que no són més que gemmes de creixement. La grandària varia considerablement i el color de la pell va del groc al porpra.

Com és una espècie tan conreada, la classificació per varietats pot realitzar-se en funció de diferents característiques com: el color i textura de la pell, color de la carn, nombre de ‘ulls’, forma del tubercle, productivitat, resistència a plagues i malalties, etc. Una forma de classificació és en funció de la seva grandària i color de la pell. Segons aquest criteri podem distingir 4 grups principalment:

- Arrodonides daurades: són arrodonides o ovalades de pell prima i suau, textura ferma i cérea, de gust sec.
- Allargades vermelloses: de forma ovalada a allargada, pell suau, pell fosca, de textura harinosa.
- Allargades blanques: de forma allargada, pell blanca prima i suau, textura ferma i cérea.
- Rodones vermelles: forma rodona, de pell suau, prima i vermell brillant, textura cérea i ferma.

Un altre criteri utilitzat és l'agronómico que fa referència a la durada del cultiu. Així es poden distingir:

a) Varietats precoces, el cicle de les quals de cultiu és de 90 dies.
- De carn blanca: ‘Royal Kidney’, ‘Etoile du Leon’.
- De carn groga o groguenca: ‘Viola’, ‘Jaerla’, ‘Duquessa’, ‘Belle de Fontanay’.

b) Varietats semitempranas, el cicle de les quals és entre 90 i 120 dies.
- De carn blanca: ‘King Edward’
- De carn groga o groguenca: ‘Bintje’.

c) Varietats semitardías, el cicle de les quals dura entre 120 a 150 dies.
- De carn blanca: ‘Turia’, ‘Majestic’.
- De carn groga o groguenca: ‘Desirée’.

d) Varietats tardanes, el cicle de les quals dura entre 150 i 200 dies.
- De carn blanca: ‘Víctor’, ‘Up-to-Dóna't’.
- De carn groga o groguenca: ‘Alfa’.

Existeix una enorme gamma de varietats conreades, la qual cosa fa variar enormement el material vegetal utilitzat. Actualment s'observa un interès en el consum europeu cap a varietats de carn molt ferma i de color groc.

També existeixen varietats especialment destinades a l'alimentació del bestiar.

Algunes varietats de patates:

Royal Kidney
Patata ultratemprana, de tubercles allargats, pell fina groguenca, carn blanca lleugerament harinosa i de bon rendiment.

Etoile du Leon
Patata semitemprana de tubercle allargat, forma regular, pell groguenca, carn blanca, fina i de gran rendiment.

Palogán
Patata primerenca de tubercles arrodonits, pell groguenca, carn blancuzca, de gran qualitat.

Viola
Patata primerenca de tubercles claviformes, pell fina groguenca, carn així mateix groguenca de qualitat excel·lent.

Jaerla
Patata de tubercles més o menys arrodonits i allargats, pell groguenca, carn blancuzca de gran qualitat.

Duquessa
Patata de tubercle claviforme grandària regular, pell llisa groguenca, carn groguenca de gran qualitat.

Belle de Fontenay
Patata de tubercles en formes variades, gemmes superficials, pell amarillooscura, carn groguenca d'excel·lent qualitat encara que molt exigent a les terres i abonaments orgànics.

Arran-Bàner
Patata de tubercle arrodonit, lleugerament aplanat de pell groguenca, carn blancuzca, de qualitat.

King Edward
Patata de tubercle ovalat, gran, uniforme, pell amarillorosácea, carn blancuzca de gran qualitat.

Bintje
Patata de tubercle oval, pell groguenca, carn blancuzca i de qualitat.

Turia
Patata de tubercles de grandària gran, pell blanca tacada de rosa, carn blanca i opaca.

Majestic
Patata de tubercles oblongos, pell groguenca, carn blancuzca de gran rendiment.

Desirée
Patata moderadament llarga, de pell vermellosa, tubercle oval i carn groc brillant.

Alpha
Tubercles grans, de rodons a ovals i carn groc brillant.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]