L'enciam es pot consumir durant tot l'any, ja que encara que es conserva durant poc temps, hi ha un ampli catàleg de varietats que permet el seu cultiu en totes les estacions.

L'enciam és una hortalissa que es troba disponible durant tot l'any, ja que es conrea una gran diversitat de varietats adaptades a totes les èpoques de l'any. En alguns països com Espanya es conreen enciams adaptats a cada mes.

En la següent taula es recullen dades del mercat del Regne Unit sobre les importacions d'enciam. S'indiquen els països d'origen i el pes dels envasos usats.

Origen	Mesos de disponibilitat en el Regne Unit	Peso dels envasos
Bèlgica
Mantecosas	Todoelaño	12/16/24peces
Iceberg	Maig-agost	8/12peces
Xipre
Cos	Todoelaño	12/14/16/18/20/24 peces
Iceberg	Tot l'any	10/12/14/16 peces
França
Mantecosas	Tot l'any	8/9/11/12 peces
Iceberg	Abril-novembre
Grècia
Cos	Desembre-abril	10kg
Iceberg	Desembre-abril
Hongria	Abril-maig	Varis
Irlanda
Cos	Maig-octubre	Varis
Mantecosas	Tot l'any	12 peces
Iceberg	Maig-novembre	12peces
Webbs	Maig-octubre	9/12peces
Israel
Cos	Novembre-març	10/12peces
Iceberg	Novembre-març	8/10/12peces
Itàlia
Cos	Novembre-març	24 peces
Iceberg	Novembre-març	8/10/12 peces
el Marroc
Mantecosas	Novembre-juny	Varis
Cos	Novembre-juny
Arrissades	Novembre-juny
Holanda
Mantecosas	Tot l'any	24 peces
Iceberg	Maig-novembre	8/10/12/15peces
Portugal
Iceberg	Novembre-març	5/10kg
Sud-àfrica
Iceberg	Desembre i maig	Varis
Espanya
Iceberg	Octubre-maig	4kg
Regne Unit
Cos	Maig-octubre	12/18 peces
Mantecosas	Tot l'any	12 peces
Iceberg	Juny-octubre	9/12/15 peces
Webbs	Maig-octubre	12/18 peces
Estats Units
Cos	Novembre-març	Varis
Iceberg	Tot l'any	18kg

Font: Fresh Produeix Desk Book (1998)