www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Cirera, Prunus avium / Rosaceae
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 48.00-63.00 kcal
Greixos: 0.10-0.40 g
Fibres: 0.90-1.31 g

Minerals

Calci: 13.00-17.00 mg
Zinc: 0.07250-0.100 mg
Clor: 3.00-3.00 mg
Fòsfor: 15.00-21.00 mg
Ferro: 0.200-0.600 mg
Magnesi: 10.00-11.00 mg
Manganès: 0.08613-0.100 mg
Potasi: 210.00-229.00 mg
Seleni: 1.00-1.24 µg
Sodi: 1.00-2.70 mg
Iode: 0.91-0.91 µg
Proteïnes: 0.90-0.90 kcal
Carbohidrats: 11.50-13.70 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 0.00-5.83 µg
A Carotenoides: 25.00-35.00 µg
E o Tocoferol: 0.130-0.130 mg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.030-0.039 mg
B2 o Riboflavina: 0.030-0.042 mg
B3 o Niacina: 0.200-0.400 mg
B5 o Àc. Pantotènic: 0.190-0.260 mg
B6 o Piridoxina: 0.045-0.050 mg
B9 o Àcido Fòlic: 1.00-15.00 mg
C o Àc. Ascòrbic: 1.00-15.00 mg
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 71.00-122.00 kcal
Greixos: 0.18-0.60 g
Fibres: 0.60-0.60 g

Minerals

Calci: 12.00-16.00 mg
Clor: 3.00-3.00 mg
Fòsfor: 12.00-14.00 mg
Ferro: 0.200-2.900 mg
Magnesi: 7.00-21.00 mg
Manganès: 0.050-0.10 mg
Potasi: 120.00-135.00 mg
Seleni: 1.00-1.00 µg
Sodi: 1.80-8.00 mg
Proteïnes: 0.40-0.67 kcal
Carbohidrats: 18.50-28.70 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 0.00-24.67 µg
A Carotenoides: 17.00-148.00 µg
E o Tocoferol: 0.060-0.060 mg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.020-0.095 mg
B2 o Riboflavina: 0.010-0.050 mg
B3 o Niacina: 0.10-0.20 mg
B5 o Àc. Pantotènic: 0.080-0.100 mg
B6 o Piridoxina: 0.010-0.22 mg
B9 o Àcido Fòlic: 1.00-5.00 mg
C o Àc. Ascòrbic: 1.00-5.00 mg
Cirera
La cirera és un fruit que pot consumir-se fresc o utilitzar-se en l'elaboració de pastissos, mousses, melmelades i compotes. Generalment les cireres de major grandària són les que tenen millor textura i sabor.
Alimentació i nutrició
La cirera és un fruit amb unes qualitats medicinals i alimentoses interessants. Rica en vitamines K, A i C, també ens aporta ferro, calci i fòsfor. Té un baix contingut en greixos i gens de colesterol, el seu valor energètic ho aporten en la seva majoria, els hidrats de carboni.
El Fruit
La cirera és un fruit que pot consumir-se fresc o utilitzar-se en l'elaboració de pastissos, mousses, melmelades i compotes. Generalment les cireres de major grandària són les que tenen millor textura i sabor.

La cirera és especialment apreciada pels nens. La facilitat amb que pot separar-se i escopir-se l'os, la fan una fruita divertida.

Aquest fruit, en l'hemisferi nord, és d'estiu. Fora de temporada pot adquirir-se en conserva. Quan es compren cireres dolces fresques, s'ha de triar aquelles que siguin pesades i de color vermell fosc o negre. En el cas de les cireres àcides el color a seleccionar és el vermell clar o el rosat groguenc. En tots dos casos la tija estarà ben unit a la cirera.

Les cireres poden consumir-se fresques o emprar-se com a matèria primera d'altres productes alimentosos, pastissos, mousses, sorbets, gelees, melmelades, compotes o begudes són exemples de com podem consumir aquest fruit.
La planta
La cirera és el fruit d'arbres grans i normalment vigorosos que tenen fulles solen serrades i acabades en punta. Les flors són blanques i els seus fruits petits, arrodonits i normalment de color vermell.

Els cirerers són arbres grans i rectes, aconseguint altures de 11m. L'arbre de cirera àcida sol ser més petit i rarament passa dels 5 metres. En condicions òptimes i solament a certes regions poden aconseguir fins als 30 metres.

Tenen un tronc llis, d'on sorgeixen les branques, que són gruixuts en el cas de l'espècie Prunus avium (cireres dolces) i prims en el Prunus cerasus (cireres àcides). Necessiten una altra espècie de cirerer per ser fecundats, ja que ells mateixos són incapaços de fer-ho. Normalment les fulles en el cirerer dolç són llargues, serrades i alguna cosa penjants, mentre que en l'àcid són petites, serrades i de forma arrodonida. També trobem diferències en les seves flors, molt blanques i majors (2,5cm de diàmetre) en el cas del cirerer dolç i blanques amb un diàmetre d'1,75cm en el cirerer àcid.

Les fruites, en espècies salvatges, són rodones, petites i de color negre o vermell, sent dolços o àcides segons l'espècie. La característica que diferencia a les cireres dolces i les àcides, com el seu nom indica, és el sabor. Les cireres dolces tenen un sabor dulzón, mentre que les àcides tenen un sabor més marcadament àcid.
Interempresas Media, S.L. / 2018 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]