www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Pacana, Nou Pecán, Carya illioinensis / Juglandaceaae
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 689.00-702.96 kcal
Greixos: 70.1-72.0 g
Fibres: 4.70-9.46 g

Àcids grassos

Saturats: 5.7-5.7 g
Monoinsat.: 42.5-42.5 g
Poliinsat.: 18.7-18.7 g

Minerals

Calci: 61-73 mg
Zinc: 5.3-5.3 mg
Clor: 15-15 mg
Fòsfor: 290-310 mg
Ferro: 2.2-2.4 mg
Magnesi: 130-142 mg
Manganès: 3.5-4.6 mg
Potasi: 520-604 mg
Seleni: 3-12 µg
Sodi: 1-3 mg
Proteïnes: 9.2-9.3 kcal
Carbohidrats: 5.80-4.44 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 0-13.3 µg
A Carotenoides: 50-80 µg
E o Tocoferol: 4.34-19.8 mg
K o Filoquinona: 10-10 µg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.71-0.86 mg
B2 o Riboflavina: 0.15-0.30 mg
B3 o Niacina: 1.4-1.4 mg
B5 o Àc. Pantotènic: 1.71-1.71 mg
B6 o Piridoxina: 0.19-0.19 mg
B9 o Àcido Fòlic: 0-2 mg
C o Àc. Ascòrbic: 0-2 mg
Pacana, Nou Pecán
És una fruita seca molt similar a la nou pel que es coneix com a ‘nou americana’ o ‘Nou Pequen’. Es consumeix al natural i s'utilitza per elaborar moltes postres.

És una font important de proteïnes.
Alimentació i nutrició
La pacana és una fruita seca molt saludable i té un alt valor energètic ja que aporta unes 700kcal/100g. És un complement excel·lent per a la dieta dels vegetarians a causa de la qualitat de les seves proteïnes.
El Fruit
És una fruita seca molt similar a la nou pel que es coneix com a ‘nou americana’ o ‘Nou Pequen’. Es consumeix al natural i s'utilitza per elaborar moltes postres.
És una font important de proteïnes.

La pacana es consumeix principalment al natural com a aperitiu, encara que pot ser un bon ingredient en l'elaboració d'algunes receptes i sobretot postres, com a pastissos, pastissos i en gelats. És una fruita seca que es coneix com a ‘nou americana’ per la seva semblança a la nou tradicional, encara que més allargada i d'escorça llisa, i perquè procedeix d'Amèrica. L'escorça o mesocarpi és llenyós, però fi i fàcil de trencar quan està madur; la carn o endocarpi és blanc i de sabor agradable, cobert per una pell fina de color marró fosc.

És un producte molt nutritiu ja que conté moltes vitamines i és una font important de proteïnes; amb cent grams s'aporten uns 9g de proteïnes.

Existeixen varietats que produeixen fruits de diverses grandàries, sent les més corrents conreades a EUA de fruit gran, arribant a aconseguir els 5cm de longitud. A Espanya (Costa del Sol) es conreen com a ornamentals en jardineria i s'aprofiten els fruits en llocs concrets com és el cas de Màlaga, encara que la majoria són pacanas de baixa qualitat, petites i amb poca carn.

Els fruits maduren a la tardor en l'hemisferi nord, així doncs solen aparèixer als mercats a la fi d'any. La seva introducció al mercat és a poc a poc i a Espanya encara no es coneix massa.
La planta
La noguera pacanero és un arbre caducifoli que pot aconseguir els 50m d'altura. S'utilitza en jardineria.

L'arbre que produeix la pacana es coneix amb el nom de pacano o noguera pacanero, pot aconseguir fins a 50m d'altura, és caducifoli i és de gran bellesa pel que s'utilitza en jardineria. Pertany a la família Juglandáceas i gènere Carya. Existeixen diferents espècies, fins a vint-i-cinc d'Amèrica del Nord, però les més conreades són Carya illinoinensis, C. ovata i C. cordiformis.

Les fulles són compostes, generalment amb 7-17 foliolos lanceolados i de vores serrades.

Les inflorescències masculines, cridades aments (espigues pendulares) surten lateralment sobre fusta del primer any, i les inflorescències femenines (espigues) en els extrems de l'any.

La fructificación es produeix als 4 o 6 anys des del transplante i el fruit és una nou ovoide.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]