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Nuez, Juglans regia / Juglandaceae
El crecimiento del nogal era espontáneo en zonas asiáticas y después se cultivó en Europa y pasó a América.

La producción mundial es de 1.200.000t aproximadamente y China es el primer país productor.

Hay varias hipótesis sobre el origen del nogal. Su espontaneidad está probada en zonas asiáticas y su difusión en Europa, en cuanto al árbol cultivado, se debió a los romanos, donde se supone que las legiones llevaron la planta a las regiones del Rhin, en Alemania, así como a España. A continuación pasó a Francia e Inglaterra. El nogal fue llevado a América por los navegantes españoles y adquirió su mayor difusión en California; en el hemisferio sur su introducción es de época más reciente. En la actualidad el nogal se cultiva sobre todo en el sur de Europa, donde su calidad es superior a los cultivos comerciales de otros continentes, la India, regiones septentrionales del Japón, de la China, América del Sur y en general, en todas las regiones del mundo, de clima atemperado.

La producción mundial es:


Continente
Miles de toneladas%
Africa181
Asia61951
Europa27423
Norteamérica27423
Sudamérica222
Total1.207100

Fuente: Fresh Produce Desk Book (1999)

China es el país con mayor producción del mundo, y en segundo lugar los Estados Unidos, que además es el que más exporta a Canada, Alemania, Italia, Israel, Japón, Korea y España.


País
Miles de toneladas
China250F(*)
USA206
Iran125F
Turquía120
Ucraína77F
Rumanía32
India30
Francia28
Grecia20
Pakistan19F

Fuente: FAO Production Yearbook (1998)

(*) F: Valor estimado por la FAO

Dentro de Europa, Italia, Francia, Portugal y España ofrecen en sus diferentes regiones un muestrario amplio y ejemplar del cultivo de este fruto, cuya almendra interior ofrece una carne abundante y suculenta. Aunque la producción en España es escasa, es corriente ver en los mercados nuez procedente de Extremadura, Comunidad Valenciana, Cataluña, Castilla-La Mancha, Andalucía, Aragón y Murcia.

España importa nuez de California desde 1975 y cada año va incrementando, llegando ha alcanzar una cierta estabilidad alrededor de 18.000t anuales en los últimos 10 años; sin embargo, esas nueces, de gran tamaño y con una forma y limpieza excepcional, no corresponde a la calidad de su almendra, ya que tiene menos carne que la que se produce en los países europeos. Las exportaciones, sin embargo son insignificantes. En España, las principales áreas de cultivo son:


Área
HectáreasToneladas
Extremadura5651.076
Comunidad Valenciana560635
Cataluña910532
Castilla-La Mancha250440
Andalucía600360
Aragón250138
Murcia25039
Total3.3853.220

Fuente: La Horticultura Española (2001)

El primer país importador de nueces con cáscara es España, siendo Japón el principal país importador de nueces peladas con 8.542 miles de toneladas. Además, en Francia, Canadá, Reino Unido y China, se importan más nueces peladas que con cáscara. En el siguiente cuadro se muestran los 10 primeros países importadores de nueces con cáscara.


País
Toneladas
España17.830
Italia14.056
Alemania13.744
México7.989
Países Bajos6.273
Brasil3.073
Canadá1.978
Reino Unido1.908
Portugal1.744
Turquía1.603

Fuente: FAO Trade (1999)

El principal país exportador de nueces tanto con cáscara como peladas es Estados Unidos. En China, República de Moldova, Rumanía y la India se exportan más nueces peladas que con cáscara. Las cantidades exportadas de nueces con cáscara son las siguientes:


País
Toneladas
USA39.850
Francia13.825
México11.394
Chile4.933
China4.742
Países Bajos2.194
Bulgaria1.400
República de Maldova729
Bélgica-Luxemburgo542
Hungría460

Fuente: FAO Trade (1999)
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