www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Carxofa, Cynara scolymus / Compositae (Asteraceae)
L'actual carxofa prové d'un card que conreaven grecs i romans, encara que ja era representada en figures egípcies. Existeixen moltes cites on la hi considera medicinal, i es donen indicacions sobre les seves propietats curativas. Durant l'Edat Mitjana el seu consum no va ser molt important, encara que va ressorgir després d'aquest període. Durant els segles XVI i XVII es va considerar un aliment de les classes altes i avui dia és un aliment habitual en moltes llars.

Es conrea principalment als països de la Conca Mediterrània. Europa és la principal productora, amb un 70% del total mundial.


Continent
Milers de tones%
Àfrica13511
Àsia736

Europa
82269
Amèrica del Nord545
Sud-amèrica1139
Total1.197100

Font: Fresh Produeix Desk Book (1999)

Els 10 principals països productors són:


País
Milers de tones
Itàlia514
Espanya284
Argentina85
França75
Egipte60
EstadosUnidos51
Algèria35
el Marroc28
Xina27
Turquia26

Font: Anuari FAO de producció (2000)

S'observa que entre els primers països de la llista estan Itàlia, Espanya, França i Egipte. Aquests països mediterranis obtenen el 80% de la producció mundial. A Estats Units es produeix sobretot a la zona de Califòrnia.

Al món es van exportar 51.000 tones de carxofes durant 1999, segons dades de la FAO ( http://www.org ), i els principals països exportadors són Espanya, França i Itàlia, uns dels principals productors. La següent taula mostra les dades de 1999:


País
Milers de tones
Espanya20.974
França11.451

Itàlia
7.513
Estats Units3.613
Mèxic2.004
Egipte1.818

el Marroc
692
Xile560
Països Baixos545

Font: FAO de comerç, ( http://www.fao.org )

Els principals importadors de carxofa són, segons dades de la FAO de 1999;


País
Milers de tones
França22.491
Itàlia6.524

Espanya
3.542
Canadà3.070
Alemanya2.823
Bèlgica-Luxemburg2.447
Suïssa1.599
Estats Units1.549

Regne Unit
1.116
Països Baixos945

Font: FAO de comerç, ( http://www.fao.org )
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]