www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Api nap, Apium graveolens var. rapaceum / Umbelliferae
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 18.17-18.17 kcal
Greixos: 0.33-0.33 g
Fibres: 4.23-4.23 g

Minerals

Calci: 68.00-68.00 mg
Zinc: 0.369-0.369 mg
Clor: 150.00-150.00 mg
Fòsfor: 80.00-80.00 mg
Ferro: 0.530-0.530 mg
Magnesi: 9.30-9.30 mg
Manganès: 0.150-0.150 mg
Potasi: 321.00-321.00 mg
Seleni: 0.900-0.900 µg
Sodi: 77.00-77.00 mg
Iode: 2.83-2.83 µg
Proteïnes: 1.55-1.55 kcal
Carbohidrats: 2.25-2.25 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 2.50-2.50 µg
A Carotenoides: 15.00-15.00 µg
E o Tocoferol: 0.670-0.670 mg
K o Filoquinona: 41.33-41.33 µg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.036-0.036 mg
B2 o Riboflavina: 0.070-0.070 mg
B5 o Àc. Pantotènic: 0.510-0.510 mg
B6 o Piridoxina: 0.200-0.200 mg
B9 o Àcido Fòlic: 8.25-8.25 mg
C o Àc. Ascòrbic: 8.25-8.25 mg
Api nap
L'api nap és una gran arrel generalment molt gruixuda, esfèrica i envoltada de petites arrels secundàries, que solen ser retirades per a la seva comercialització. El seu color és marró terra i la seva carn és dura i compacta de color blanc groguenc. És molt suculenta i d'acusat sabor a api, però més dolç i perfumada.
Alimentació i nutrició
L'api nap posseeix un escàs valor energètic pel que és utilitzat en dietes d'adelgazamiento. Entre els seus minerals destaca el potassi, però també és una bona font de clorina i fòsfor, aportant petites quantitats de sodi. Quant al seu contingut vitamínico, destaca l'àcid fólico, la vitamina C i potassi.
El Fruit
L'api nap és una gran arrel generalment molt gruixuda, esfèrica i envoltada de petites arrels secundàries, que solen ser retirades per a la seva comercialització. El seu color és marró terra i la seva carn és dura i compacta de color blanc groguenc. És molt suculenta i d'acusat sabor a api, però més dolç i perfumada.

L'api nap (Apium graveolens var. Rapaceum) és també conegut com a api rave i pertany a la família de les Apiáceas. Posseeix unes fulles teses i pinnadas. Per cada 100 g de producte fresc s'obté un valor energètic de 18,17 kcal. Dins dels minerals, el que es troba en major proporció és el potassi.

La conservació a 0-1,5ºC i 85-90% d'humitat relativa permet emmagatzemar-ho perfectament unes 7 setmanes. Una vegada en la llar s'aconsella guardar-ho en el frigorífic a l'interior d'una bossa de plàstic perforada.

A Espanya no es conrea pràcticament, no obstant això es produeix abundantment en tots els països de l'Europa occidental, sent un vegetal de consum popular, sobretot a Alemanya, Itàlia, França, i Anglaterra.

Tallat en tires o rallado és ideal en amanides i bullit s'utilitza en nombrosos guisats, resultant així mateix una excel·lent guarnició per a plats de carns i peixos.
La planta
La planta pertany a la família Umbelliferae i el seu nom científic és el d'Apium graveolens L., varietat rapaceum D. de C.

Es tracta d'una planta bianual de la qual es consumeix l'òrgan globuloso format pel coll hipertrofiado de l'arrel i elements de la tija.

Aquesta planta herbàcia posseeix les fulles més llargues i els pecíols menys desenvolupats que en l'api. També difereix perquè el coll de l'arrel està hipertrofiado, formant un òrgan globuloso a manera de pilota, el pes de la qual pot variar entre 0,5 i 1 kg i aquest constitueix la raó del seu aprofitament. En aquest òrgan de reserva globuloso intervenen tant elements radiculares com caulinares. Les seves penques (pecíols) estan ahuecados i per això no es consumeixen.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]